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香住カニ(紅ズワイガニ)

香住で水揚げされると通称ベニガニが「香住がに」(紅ズワイガニ)とブランド化されてお値段が跳ね上がります。同じ漁場で紅ズワイガニを捕っても津居山港や他の港に水揚げされたら紅かにとしてお安く売られるそうです。この紅蟹(香住がに)は6~8月が禁漁となりますのでそれ以外は市場に出回ってます。なぜなんだか寒いときに食べるのが一番おいしく感じます。ちなみに、本家のズワイガニは日本海側では3月24日ごろで禁漁になります。
DSCN1074.jpg
紅がにのおいしさは水っぽいのにいい味してますね。
今、出回ってる水がに(ズワイガニの未成熟状態)よりいい味してます。
DSCN1071.jpg
でかいのを手に入れたのでビールで乾杯です。DSCN1076.jpg
時期的に、もう食べ収めかな。。。

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