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丸高中華そば @神戸市

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けっこう有名な神戸の和歌山ラーメン店で、
一度は来たかったお店です。

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らーめんじゃなく中華そばとの呼び方です。
さっそく注文!590円

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スープはとんこつしょうゆ味ですが
鶏がらも入ってるような味です。
油も乳化してるのか、けっこう濃厚です

豚の骨で出しをとった経験は無いんですが、
私が鶏がらで出しをとった時に
失敗した時のような嫌味が出た味がしてます。
鶏がらは綺麗に下処理をしないと嫌味が
でちゃうみたいです。
また、煮込みすぎてもガラの独特のエグ味が出るようです。

麺は無加水系の普通の中華麺ですが
麺としてはけっこういけます。
焼豚は美味しそうに見えましたが
歯ごたえはいいのですが、
あんまし味がはっきりしませんでした。

食べるのが進むにつれ
出しのえぐ味が口に残るようになり
スープは残しました。

店を出てから油の関係か、
私の胃にはきつかったです。


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